Gourmandise

Recette fondant vegan chocolat-patate douce

octobre 29, 2017

En tant que mordue de chocolat 🙂 je cherche de nouvelles recettes et quand je suis tombĂ©e sur celle-ci Ă  la patate douce, j’Ă©tais trop curieuse de la tester… Et le rĂ©sultat et au delĂ  de mes espĂ©rances. Miam.

J’adore les recettes vegan car en plus d’ĂȘtre bonnes pour la santĂ©, elles le sont aussi pour la planĂšte !
Alors quand j’ai vu que l’on pouvait utiliser de la patate douce comme base pour des pĂątisseries, j’ai trouvĂ© cela gĂ©nial car c’est un lĂ©gume de saison et j’en ai dans mon panier de l’AMAP de chez les Paniers de Jolia Ă  Pey.

Cette recette, qui est simplissime en plus, c’est une crĂ©ation d’AngĂšle, c’est un chef qui a un service traiteur bio et detox Ă  Paris les “Guinguettes d’AngĂšle”.

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 300g de patates douces
  • 200g de chocolat noir
  • 70g d’huile de coco
  • 5 cs de sirop d’Ă©rable
  • 30g de poudre de noisettes
  • 1 pincĂ©e de fleur de sel

Mettre Ă  cuire les patates douces avec la peau dans le four Ă  200° pendant 20 min. Les sortir et enlever la peau (attention c’est chaud!) tout en laissant le four allumĂ© Ă  180°.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le sirop d’Ă©rable et l’huile de coco. Verser le tout dans un saladier avec la patate douce, la poudre de noisette et la fleur de sel. Et mixer.
Verser la pĂąte obtenue dans le moule de votre choix et enfourner pendant 30 min dans le four. AngĂšle l’a rĂ©alisĂ© dans un moule couronne mais moi j’ai voulu le faire dans un plutĂŽt rectangulaire. Laissez-le refroidir dans son moule et placez-le pendant une nuit au frigo (oui je sais c’est dur d’attendre…).
Et dĂ©gustez (tout en me laissant un commentaire 😉

Et pour le plat c’est la collection Pays basque de la crĂ©atrice BĂ©atrice d’Assiettes et Compagnie à Biarritz.

 

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1 Comment

  • Reply Incerti octobre 24, 2017 at 2:23

    Merci pour la recette. J’ai remplacĂ© le sirop d’érable par du sirop d’agave et la poudre de noisettes par de la poudre d’amande et ça fonctionne aussi. DĂ©licieux.

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