Gourmandise

Recette fondant vegan chocolat-patate douce

janvier 10, 2017

En tant que mordue de chocolat 🙂 je cherche de nouvelles recettes et quand je suis tombĂ©e sur celle-ci Ă  la patate douce, j’Ă©tais trop curieuse de la tester… Et le rĂ©sultat et au delĂ  de mes espĂ©rances. Miam.

J’adore les recettes vegan car en plus d’ĂȘtre bonnes pour la santĂ©, elles le sont aussi pour la planĂšte !
Alors quand j’ai vu que l’on pouvait utiliser de la patate douce comme base pour des pĂątisseries, j’ai trouvĂ© cela gĂ©nial car c’est un lĂ©gume de saison et j’en ai dans mon panier de l’AMAP de chez les Paniers de Jolia Ă  Pey.

Cette recette, qui est simplissime en plus, je l’ai dĂ©couvert dans le super magazine Slowy Veggie de novembre-dĂ©cembre : c’est le premier oĂč les recettes vegan et veggie donnent trop envie ! C’est une crĂ©ation d’AngĂšle, qui a un service traiteur bio et detox Ă  Paris les guinguettes d’AngĂšle.

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 300g de patates douces
  • 200g de chocolat noir
  • 70g d’huile de coco
  • 5 cs de sirop d’Ă©rable
  • 30g de poudre de noisettes
  • 1 pincĂ©e de fleur de sel

Mettre Ă  cuire les patates douces avec la peau dans le four Ă  200° pendant 20 min. Les sortir et enlever la peau (attention c’est chaud!) tout en laissant le four allumĂ© Ă  180°.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le sirop d’Ă©rable et l’huile de coco. Verser le tout dans un saladier avec la patate douce, la poudre de noisette et la fleur de sel. Et mixer.
Verser la pĂąte obtenue dans le moule de votre choix et enfourner pendant 30 min dans le four. AngĂšle l’a rĂ©alisĂ© dans un moule couronne mais moi j’ai voulu le faire dans un plutĂŽt rectangulaire. Laissez-le refroidir dans son moule et placez-le pendant une nuit au frigo (oui je sais c’est dur d’attendre…).
Et dĂ©gustez (tout en me laissant un commentaire 😉

L’assiette est de la collection “bleu” d’Assiettes et Compagnie.

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