Gourmandise

Recette houmous : tartinade pour apéro healthy et vegan

juin 30, 2017

Ce soir c’est apéro ! Oui et comme à chaque fois qu’on est invité, je cuisine une spécialité healthy et vegan, et j’avoue que j’adore réaliser cette recette de houmous qui est un régal auprès des grands comme des enfants. Alors prêt à tester ?

Vous avez besoin de 5 minutes et de ces ingrédients pour faire cette recette ultra-simple de houmous végétarien :

  • 300g de pois chiches cuits (je les fais tremper la veille dans de l’eau et les cuit le lendemain, en gardant l’eau de cuisson pour réaliser de l’aquafaba, la base de la recette de la mousse au chocolat vegan…)
  • 2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame, version complet je préfère)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d’épices (curry et/ou cumin selon votre goût)
  • Sel, poivre et piment d’espelette
  • Huile d’olive

Mixer les pois chiches et rajouter la gousse d’ail hachée, le jus de citron, le tahin et terminer par les épices, le sel et le poivre. Rajouter petit à petit dans le mixer l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
C’est prêt 🙂 Cette sauce accompagnera parfaitement vos légumes coupés à l’apéro ou à tartiner directement sur du pain grillé ou des galettes de blé.

Ce soir c’était un clin d’oeil aux produits basco-landais avec le bol pays basque d’Assiette et Compagnie de Biarritz et la bouteille d’Esquirot de Côte de Gascogne sélectionné par Jean-Paul Bordevielle à Vieux-Boucau.

You Might Also Like

No Comments

Laisser un commentaire